to zen sou

久々に
キッチンに立ちました

茄子を１ｃｍくらいにスライスして格子に軽く切れもをいれ天日干し
多目の油で炒め
茄子を取り出したフライパンで粉山椒を炒め
匂いのついた油を濾して再びフライパンに
濾した油で豚肉・生姜・大蒜・葱を炒め
他の野菜を炒め
中華出汁に醤油・酒を加えたスープと先に炒めた茄子を入れ一煮たち・・・
後は水溶き片栗、溶き卵を加えて少しとろみをつけて
丼に盛り付けた茹で麺にかけて出来上がり！