to zen sou

夏はやっぱり　カレーだね！
　　　　　　　
　　　　　と　いうことで

帰省時の　
実家からの戦利品
　夏野菜（トマト、万願寺しし唐）玉ねぎ・じゃが芋に
地元の１００円朝市で買ってきた
　茄子とオクラ
そしてスーパーの特売
　グラム２７円の鶏ムネ肉　と　ゆで卵で
夏野菜スープカレーを作ってみました

玉ねぎ３個をフードプロセッサーで刻み
大きなフライパンでクミンシード・唐辛子・玉ねぎを炒めアメ色にし
すりおろした生姜と大蒜にカレー粉を加えてカレールーの元を作り

鶏がらスープで40分程煮込み
その後、
コンソメ・ナンプラー・ガラムマサラ・塩コショウ・蜂蜜・パインジュースを加え
10分程中火で・・・

スープカレーのスープ出来上がり！

煮込んでいる間に
トッピングの具の下ごしらえ

トマトを湯剥き、ゆで卵、オクラの下ゆで
茄子・しし唐・じゃが芋の素揚げ
鶏肉を適当な大きさに切　塩コショウ・カレー粉で下味をつけてから　ソテー

お米は気持ち硬めに炊き上げ

盛り付けれは出来上がり



今回は
牛スジと大根・蒟蒻の辛みそ煮込みと野菜サラダもつけました


このくそ暑い中
煮込み料理を２つもやってしまい

暑かった！

でも　美味かった！

スープカレーのレシピを教えてくれた秋さんに

　　　　　　　　　　　　　　感謝　感謝！

（あっ　多少アレンジしてみました）