to zen sou

いやぁ～綺麗に撮れましたね。　　　我ながら　　満足

嫁からのリクエストは、「先週作った鳥唐！」でしたが・・・汗　　
うろ覚えだったので・・・・・少しアレンジしてみました。
「ごぼう、にんじん、じゃがいもと鳥の唐揚」
レシピ
①唐揚の具
鶏の胸肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚　　　　　　　　　２～３センチで切り分ける
ゴボウ・ニンジン・ジャガイモ　　　　　　　　　１０センチくらい　　マッチ棒状に切りレンジで下湯で？

②唐揚の下味
砂糖（三温糖）　　　　　　　　　　　　　　　　　　小　１
生姜、大蒜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各　１カケ　すりおろし
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小　１
濃口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小　１
酒　　　　　　　　　　　 　 小　１
ごま油　　　　　 　　 小　１
だし汁　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 小　１　　　　こぶ・かつおのだし汁
＊①②を混ぜ１時間前くらい前に全部ジッ○ロックなどの密着袋のに入れ下味をつけておく。

③唐揚のタレ
酢（橙絞り汁）　　　大４
薄口醤油　　　　　 大２
濃口醤油　 大２
砂糖（三温糖）　　 大２
ごま油 小２
生姜千切り　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　お好み
山椒　　　　　　　 　お好み
柚子後生　　　　　 お好み
白神ねぎ　　　　　 適量
＊早めに混ぜておいたほうが、なじんで僕は好きです

④からげの衣
小麦粉　大２
片栗粉　大２

⑤　①②④を混ぜ１度目、１６０度の油で５分位、２度あげ１８０度でまとめて２分位揚げ
熱いうちに、③のタレとボール等であわせる。

⑤盛り付け
大き目のさらに、
サラダ５～６枚を適当な大きさに切盛り、その上に⑤を盛れば出来上がり。


ふぅ～～


ブログの方が疲れるな・・・・
あと、今日は、クレソンのマッシュポテト（自家製）と、塩豚ジャーキー（自家製）
デザートは、ブラウニー（自家製）でした。


僕は、休みの日の方が　忙しいです。　　笑