オイ! 鶏ゴボウ 喰わねぇ～か？（笑）
2007年02月17日
いやぁ～綺麗に撮れましたね。 我ながら 満足
嫁からのリクエストは、「先週作った鳥唐！」でしたが・・・汗
うろ覚えだったので・・・・・少しアレンジしてみました。
「ごぼう、にんじん、じゃがいもと鳥の唐揚」
レシピ
①唐揚の具
鶏の胸肉 ２枚 ２～３センチで切り分ける
ゴボウ・ニンジン・ジャガイモ １０センチくらい マッチ棒状に切りレンジで下湯で？
②唐揚の下味
砂糖（三温糖） 小 １
生姜、大蒜 各 １カケ すりおろし
薄口醤油 小 １
濃口醤油 小 １
酒 小 １
ごま油 小 １
だし汁 小 １ こぶ・かつおのだし汁
＊①②を混ぜ１時間前くらい前に全部ジッ○ロックなどの密着袋のに入れ下味をつけておく。
③唐揚のタレ
酢（橙絞り汁） 大４
薄口醤油 大２
濃口醤油 大２
砂糖（三温糖） 大２
ごま油 小２
生姜千切り １カケ
鷹の爪 お好み
山椒 お好み
柚子後生 お好み
白神ねぎ 適量
＊早めに混ぜておいたほうが、なじんで僕は好きです
④からげの衣
小麦粉 大２
片栗粉 大２
⑤ ①②④を混ぜ１度目、１６０度の油で５分位、２度あげ１８０度でまとめて２分位揚げ
熱いうちに、③のタレとボール等であわせる。
⑤盛り付け
大き目のさらに、
サラダ５～６枚を適当な大きさに切盛り、その上に⑤を盛れば出来上がり。
ふぅ～～
ブログの方が疲れるな・・・・
あと、今日は、クレソンのマッシュポテト（自家製）と、塩豚ジャーキー（自家製）
デザートは、ブラウニー（自家製）でした。
僕は、休みの日の方が 忙しいです。 笑
